培训时间：2024年9月21-22日（两天一夜）

培训地点：长沙

培训方法：白天 = 理论学习+深入分享；晚上 = 分组研讨+实战演练

学习对象：团餐企业老板、高管，各级运营管理者、在职及储备店长等。

培训费用：3980元/人（含两天一夜课程、证书、午餐、课程讲义、茶歇等

优惠：9月10日前报名受3680元/人优惠；一个单位同时报名3-5人享9折，6人以上享8.5折优惠！

【国内王牌课程】

《立行团餐金牌店长特训营》已成为国内团餐行业的第一王牌课程。

2023年至今，课程已在国内北上广深等一线城市巡讲17期，开展内训63期，培训3900多位金牌店长学员，其中，超1600位为中小团餐企业高管。

√ 专注团餐-十年团餐研究，300家团餐企业验证

√ 专注落地-专注实效好用落地，有超30个落地项

√ 只为结果-专为拿到经营结果，只为经营结果负责

√ 深度演练-白+黑培训模式，白天趣味学，晚上深度练

√ 实用落地-有思维有方法有工具有表格，落地落地落地

徐振宇（主讲导师）

开篇分享 -   团餐运营三个策略

↗ 第一天安排

责任篇-团餐店长的深度激励

▪ 做团餐门店责任第一人 ▪

一、金牌店长的目标责任

二、金牌店长的经营责任

三、金牌店长的落地责任

四、金牌店长的盈利思维

▪ 做高胜任的金牌店长 ▪

一、金牌店长必备的六大能力

二、增量思维与团餐店长增量考核

三、以结果为核心的店长考核体系

四、团餐结果可控与落地授权

营运篇-团餐店长营运“盈”法

▪ 门店经营诊断与改善能力 ▪

一、团餐新店开业规划

二、经营数据化与运营规划

三、门店经营状况分析

四、团餐运营改善四定法

▪ 店长的门店现场管理方法 ▪

一、门店解决会的高效召开

二、运营工作安排与异常解决

三、现场员工管理与招用育留

四、现场管理的标检改法

▪ 店长的门店安全管控机制 ▪

一、门店安全六大红线

二、食品安全“三表单”管理

三、关键点管控与管控清单

四、自检与三方对照法及应用

▪ 团餐门店服务标准化管理 ▪

一、团餐门店基础服务标准

    二、团餐门店服务升级要求

    三、构建餐厅“自动化”管理

四、关键服务的四阶标准化

五、团餐服务标准化体系结构

——

↗ 第一晚安排

解决篇-经营问题快速解决

▪ 老师提问学员答，一起梳理经营状态 ▪

▪ 学员百问我百答，全力解决学员问题 ▪

——

↗ 第二天安排

▪ 甲方关系融合与客情维护 ▪

一、关键顾客信息管理

二、甲方沟通模式与方法

三、客户不合理要求的两种解法

四、客户关系“3+3”高效应对法

四、门店经营专业度展现

▪ 门店出品管控与成本优化 ▪

一、构建“会说话”的出品体系

二、出品创新的差异化流程

三、食材成本管控四大环节

四、标准比率法食材管控

团队篇-金牌店长管理秘笈

▪ 激活团队，构建威信 ▪

一、门店全员1+4沟通规划

二、构建独立的专业能力

三、管理风格选择与培养

四、民主集中式门店监管技巧

▪ 店长的工作汇报方法 ▪

一、四种向领导工作汇报的方法

二、三种强化链接的结果汇报法

结尾篇-实战解答与效果强化

→   答疑环节：有问必答，有难必释

→   立行计划：签署《学习落地立即行动协议》

·本文结束 ·